Startsida: Dina Vingårdar
En smak av framtiden
Första aprilveckan anländer hela världens vinhandlare och vinjournalister till Bordeaux. Dags att prova senaste vinårgången. Alla större vingårdar deltar i den stora premiärtestningen (en primeur) i centrala Bordeaux. Dessutom håller många vingårdar öppet hus, tält slås upp, restauranger och samlingslokaler är ofta fullbokade och hela distriktet präglas av karnevalsstämning.
I år provades för första gången 2005 års årgång. Samstämmigheten bland testarna var stor, årgången blev mycket uppskattad. Den hyllas som århundradets årgång. Eftersom vi bara haft 5 årgångar detta århundrade säger det mer att man jämförde 2005 års årgång med de stora årgångarna 1982 och 1947. Årgång 2005 är ett vin med en härlig mogen fruktkaraktär, nästan lika rik som den unika årgången 2003 men med en bättre struktur, fina tanniner och med en utsökt syra. Det är en klassisk bordeaux med utmärkt lagringspotential. Det enda negativa är att vi får räkna med att vinproducenterna höjer sina priser väsentligt med tanke på vinets kvaliteter. Som delägare i Dina Vingårdar undviker Du dock en stor prishöjning på 2005 års viner.
På vår nya bordeauxvingård i Margaux - Châteaux Mongravey - har vi nu tillsammans med Régis Bernaleau förberett vårt specialvin från 2004 års viner. Vår cuvée består av 70% Cabernet Sauvignon och 30% Merlot. Att blanda två druvsorter är den lättaste delen. Vinerna har mognat under 18 månader på ekfat, där varje fats vin har sina individuella karaktärsdrag om än endast med små skillnader mellan faten. Svårigheten är att hitta den blandning av olika fat som bäst passar Din smak. Det fordrade flera timmars testning och åter testning av olika blandningar tillsammans med vår vinbonde Régis innan vi kom överens om vår cuvée för 2004 års vin. Vårt vin är mer komplext och rikare och med en mer utvecklad bouquet än de ordinarie Mongravey vinerna. Det kommer nu att tappas på flaska och lagras till vinerbjudandet år 2008.
Vid vårt senaste besök passade vi även på att prova vårt vin av årgång 2003. Det utvecklas fantastiskt väl. Fullt med mogna frukter tillsammans med härligt mogna tanniner kommer det att bli ett vin som är tilltalande som ungt men även tål några års lagring. Absolut något att se fram emot år 2007. Efter att ha blindprovat ett antal olika cuvéer årgång 2003 vet vi att vårt specialvin från Château Mongravey kommer att vara vingårdens bästa vin.
