Tillbaka till: Dina Vingårdar, Vindistrikt Bourgogne
Vincent Desertaux
Delägarvin:
Côte de Nuits-Village Röd 2006 - SEK 118,30
Côte de Nuits-Village Vit 2007 - SEK 96,30
Delägarskap efter 30 mars 2009 ger vinerbjudande 2010.
SEK priser, valutakurser och moms per 2008-09-17.
Domaine Desertaux-Ferrand(Bourgogne)
Vår Vingård Les Perrières ligger i Côte de Nuits som är den norra halvan av det mycket berömda och klassiska bourgognedistriktet Côte d'Or - bourgognevinernas hjärta. Côte d'Or är ett smalt band av vingårdar som sträcker sig 50 km söderut från Dijon. Côte d'Or betyder "gyllene sluttning" vilket kanske framkallar bilden av de vackra höstliga färgtonerna. Berggrunden i Côte d'Or domineras av kalksten som gynnar både Pinot Noir och Chardonnay-druvan.
Från vingården har Du inte långt till Beaune - bourgognevinernas huvudstad. Där bör Du besöka det kända "Hospice de Beaune" från 1400-talet. Sjukhuset där sämre ställda kunde få vård och samtidigt gav de förmögna bourgogneborna ett bättre samvete inför "resan till himlen". Under den gamla delen av staden löper kilometerlånga vinkällare med miljontals och åter miljontals flaskor av underbara Bourgogneviner. Titta in i några av de många vinbutikerna och upplev vilken variation Bourgogne kan erbjuda i fråga om vinupplevelser.
Familjen Desertaux-Ferrand har varit vinbönder här i generationer. Vingårdens nuvarande storlek är dock framför allt resultatet av Bernard Desertaux´s engagerade arbete. Det är hans barn, sonen Vincent och dottern Christine, som nu driver vingården. Alla druvorna plockas för hand. Det röda vinet, som är ett specialvin - gjort enbart för delägare - kommer från Pinot Noir-druvan som behandlats på traditionellt sätt, vilket börjar med 3 dagars skalkontakt, vilket hjälper till att dra ut färg och tannin ur druvskalet, innan det får jäsa i 15 dagar. Vinet får sedan mogna i minst 8 månader på ekfat - av vilka 20% förnyas varje år. Resultatet blir ett vin med den typiska fina bourgognekaraktären. Mogna dofter av röda och svarta bär med inslag av lakrits. Vinet åldras bra och är vanligen färdigt att dricka 4 - 5 år efter skörden. Passar utmärkt till kött, vilt och hårda ostar.
Bernard Desertaux var den förste odlaren av vitt vin i Appellationen Côte de Nuits-Villages. Fortfarande är vita viner ovanliga. Vår vinbonde har blandat Chardonnayn - som är den vanliga druvan för vita viner i Bourgogne - med 20 % Pinot Blanc. Resultatet blir ett ovanligt men mycket tilltalande vin. Druvorna pressas direkt vid ankomsten till vinkällaren och druvmusten skiljs från skalen innan jäsningen, som sker med den naturliga jästen. En tredjedel av vinet tappas på nya ekfat, varifrån den får sin komplexitet och resterande två tredjedelar får mogna i ståltankar. Före buteljeringen blandas de två vinerna för att få ett friskt men ändå kraftfullt vitt vin som kombinerar tyngden och fylligheten från Chardonnay-druvan med den mjuka fruktigheten hos Pinot Blanc och den mjuka vaniljsmaken från eken. Passar till fiskrätter med gräddig smak, fiskpatéer, ugnsbakad (ej rökt) lax.
Du har möjlighet men inget tvång att köpa upp till två lådor (24 flaskor) av vardera det röda och vita vinet.
Tillbaka till översiktskartan Bourgogne
